Skip to main content

Posts

Showing posts from November, 2017

חדרי קירור והקפאה

חדרי קירור והקפאה הם הכרחיים לכל מסעדה, קייטרינג או מוסד המגיש מזון או מאחסן אותו. מרבית המזון שאנו צורכים איננו שורד בטמפרטורות גבוהות, לכן הצורך בחדרי קירור אשר יישמרו על טריות המזון.
למי יש צורך בחדר קירור והקפאה?
כאמור לעיל, כל מי שמתעסק במזון הדורש תנאי קור, חייב להחזיק בחדר קירור או הקפאה, או לעיתים גם וגם. בתי עסק המוכרים מזון, מסעדות, קייטרינג, מלונות, מטבחים צבאיים, חדרי אוכל בקיבוצים, מחסני יבוא וייצוא ועוד. כל אלו הם עסקים ומוסדות אשר חייבים חדרים לקרר ולהקפיא בהם מזון בכמויות גדולות. אמנם לא כל המזונות דורשים קירור או הקפאה, אך אין ספק שמדובר ברוב המכריע של המזונות (כמעט כולם מלבד מוצרים כמו קטניות, פסטה וכדק)
חשיבות קירור והקפאה נכונים ומדויקים של מזון
מזונות רבים דורשים סביבה קרה או מקפיאה לצורך השמירה על טריותם ולמניעת התקלקלות והצטברות חיידקים וריקבון. מדובר על אבות מזון שלמים, כמו פירות וירקות, גבינות ומוצרי חלב, בשרים ודגים ועוד. כל אלו, במידה ולא יישמרו בכל עת בטמפרטורה האידיאלית ובתנאי הלחות המיטביים שלהם, עשויים להתקלקל ולהוות סכנה בריאותית עבור מי שיצרך אותם ובמידה ו…

סוגי מערכות מיזוג אוויר

אמנם מזגן נשמע לנו כמו מוצר חשמלי בסיסי ופשוט, המקרר כשצריך או מחמם כשצריך, מדובר בענף שלם של מוצרים, אשר לכל אחד מאפיינים ייחודיים משלו המתאימים לצרכים ספציפיים. במדריך הבא נלמד על שלושה סוגי מערכות מיזוג אוויר אשר עיקריים ומובילים בתחום.
הסוג הראשון- מערכת מיזוג אוויר ביתית
מדובר בסוג הנפוץ ביותר אותו כולנו מכירים מקרוב, המזגן הביתי. מדובר במערכת מיזוג הפועלת על עוצמות ותפוקה מסוימים, המותאמים למרחב ביתי. אמנם ישנם סוגים שונים של מזגנים ביתיים, מיצרנים שונים, דגמים שונים הפועלים בעוצמות שונות, אך סה"כ לקטגוריה זו נכנסים מזגנים מסוימים בלבד, כאשר המאפיינים שלהם לרוב דומים. מערכת המיזוג הביתית מאפשר לשמור על טמפרטורה נוחה בבתי מגורים, משרדים קטנים ובתי עסק קטנים, באמצעותם ניתן לקרר או לחמם את החלל בהתאם לטמפרטורה החיצונית.
הסוג השני- מערכת מיזוג תעשייתית
הסוג השני של מערכות מיזוג אוויר, הוא מערכת המיזוג התעשייתית. מדובר במזגנים תעשייתיים המותאמים לעבודה בעוצמות גבוהות לצורך קירור או חימום של חללים גדולים במיוחד, בתפוקה גבוהה ועבודה מתמדת (לעיתים, בלתי פוסקת) ובטמפרטורות מדויקות. מערכ…